赵存掀开锅边的一条缝，热气腾腾地滚出来呲了一脸，他喜笑颜开地端起边上已经腌制好的一大盘肉排：“东家，且来掌勺？”

肉排新鲜，仅用一盐巴和少量的生酱腌制，就已经带着淡淡的甜味，不见一分腥。

脆皮嚷道：“这边的炸葱变色啦。”

温溪“哎”地应了声，从煮茶的陶罐后头探出头来：“别急，不仅要变色，还要炸酥才更香。”

酥葱是给这道烧大排准备的，葱油也是另加的辅料。在制作烧大排之前，要腌制到够长的时间。温溪屈指去弹了下排肉，看表面已经光滑才满意地点点头。

拎起一块，放在边上的盘子里裹上薄薄的淀粉，随手放入热锅热油中微微定型两面。

“堆堆，注意火候，断生能捞了。”

她一块一块地往里面放排肉，堆堆一块一块地跟着捞，这份量一看就知道要招待多人。

和油炸的声音同时在的，还有外头的顾客们嘈杂的声音。

“东家，东家，这还要排多久的队啊？”

“别催了，你是新来的不懂规矩吧？不知道咱们温东家是最不喜欢被人催的吗？越催越慢的。”

“我要三斤柚皮糖！来不及给我装的花先给我一壶甜水汁儿和米锅巴先吃着呗，我能等的！”

“哎哟，谁顶我，老人家你等多久了连原型都出来了，你这龟壳有点硌人啊！”