佃农手里的尖刀利落无比，三下五除二便将野兔的皮毛剥净，又仔细剔除筋膜。

薛大人看到他的刀法，夸赞道：“你这刀法好生厉害，先前是干这一行的？”

在他说话间，野兔已经被处理好，切成大小均匀的肉块。

佃农道：“早些时候去当过猎户，也去当过屠户，对这些熟悉的很。”

薛大人明了，“待会把猎物处理完，你回庄子上告诉管事，我们今夜要去庄子沐浴，让他准备好。”

佃农应了下来了，一边说话，手里的动作没有停顿，山鸡被褪去羽毛，从腹部剖开，清理干净后整只串在铁签上。

谢临洲早已在空地上挖了浅坑，架起粗铁架，旁边的火堆里，松木柴烧得正旺，火苗舔着架在上面的铁签，发出滋滋的声响。

他拿起一旁调好的酱料，细细地刷在野兔肉上，每一块肉都要裹满酱汁，连缝隙都不放过。

酱料是用盐、花椒、蜂蜜和少许酱油拌匀的。

“上次野炊，你把肉烤焦了半块，这次倒熟练多了。”李祭酒坐在旁边的小马扎上，手里把玩着刚摘的野山楂，笑着打趣。

晌午在山上吃了些从家中带来的吃食填肚子，他们下午都在山上逗留，这会早就饿了。

谢临洲无奈地笑了笑，翻转着铁签：“吃一堑长一智，总不能一直出错。”

李祭酒道：“这会也凉快，要是夏日出来郊游，不免要惹出一身汗。”