王淑芬抱着福宝给儿子翻个白眼，拉着福宝的小手说道：“呀，我们福宝长大了可不兴跟哥哥一样吹牛。”

大毛瞪着眼睛急道：“我就是第一，我烧火最厉害！”

沈令宁和王淑芬相视一笑，赶紧安抚：“对对对，你最厉害。”

大毛这才作罢，哼一声，继续加柴。

铁锅烧热，沈令宁倒入一勺清亮的菜籽油，看得王淑芬咂舌，差点脱口而出：“这一勺油够吃一天了。”

话到嘴边又跟口水一起咽下去了，算了。

油温升高，沈令宁将冰糖下锅，用锅铲耐心地搅动。

糖粒在热油中融化，颜色由白变黄，再变成透亮的琥珀色，冒起细密的小泡，甜香混合着焦香弥漫开来。

端起切好的肉块“刺啦”一声倒入糖色中！

滚烫的糖浆瞬间包裹住肉块，沈令宁快速翻炒，让每一块肉都均匀地裹上诱人的焦糖色。

肉块在锅里“滋滋”作响，边缘微微卷曲，肥肉部分开始变得透明。

再加入葱段、姜片爆香，烹入一点本地土酿的酱油，翻炒均匀后，加入没过肉块的温水。

沈令宁想了想，又抓了一小把晒干的、红艳艳的辣椒段扔进去——西北人嗜辣，加点辣味更下饭。

盖上厚重的木头锅盖，灶膛里塞进耐烧的木柴，火调小，让锅里的汤汁保持微微的“咕嘟”声。

随着时间推移，浓郁的肉香混合着酱油的咸鲜、焦糖的甜香和辣椒的辛香。

霸道地冲破锅盖，弥漫了整个小院，甚至飘到了院墙外！