从烹饪角度讲,宛铭注定会让观众失望。

毕竟她对这四道菜的理解，甚至还没有那名剖析菜名的观众深。

秦太太确实深谙美食之道，就是因为太擅长了,以至于她的菜谱里没有详细写明每一个烹饪环节,只是列出所需食材，大致过程,以及寥寥几个注意要点而已。

故而在宛铭看来，富贵全家福只是个大乱炖，除却繁琐的食材处理过程，唯一比较难的就是高汤。

高汤怎么做,后厨大师傅从来没教过,秦太太也没写,只说汤底需要上好老鸡和火腿。

宛铭便把食材中零零碎碎的鸡肉和火腿肠全部扔进汤桶，接满水，大火猛煮。

百鸟归巢是个拼盘，难点在于每一种食材的加工方式都不同。

主食材有鸽子肉、鹌鹑、乌鸡卷——这三样东西宛铭都没有。不过她很会归类总结：都是禽类嘛！

鸡也是禽肉，就用鸡肉代替。

鸽子肉需要卤,就取一些鸡肉和其他需要卤的食材一起,统统放进锅里炖煮,哗哗倒入从秦太太家拿的酱油和大料。

鹌鹑需要炸，虽然秦太太也提供了很多食用油,但宛铭觉得太浪费油了,干脆煎了一些鸡块。

乌鸡卷说是涮锅用的——也就是涮火锅？

这好办,直接将鸡肉切片,用清水煮开涮一涮。

至于百鸟归巢里种类繁多的配菜，秋葵没有就上黄瓜，木耳没有就上银耳,柠檬没有就上橙子，藕合不会炸就不要，炸芋头条没有芋头但有土豆……