有一顾客是这样说的：“那烧鹅一口咬下去，满嘴都是肉香，还有那皮上肉里的油脂滴在舌尖上，让人感觉分外的满足，吃上一口顶半个馒头！”

说这话的是一个纤夫，肉类抗鹅，所以他们素来喜吃肉类，也是她家卤肉的忠实顾客。

可苏果儿却是不大爱吃的，记忆中国公府里的翠萍给她带过一回烤鸭，她却只尝了一口，剩下的全被她们几个给分了吃了。

所以在她的记忆里，这烤鸭和烧鹅，是很油腻的东西。

吃了一口鹅脯肉，一口下去她住了口，这东西确实有点油了，不过还好，她夹了一筷子酱菜放进嘴里，中和了那烧鹅的腻味之后，才算好受了些。

再喝一口白粥，把味道压下去。

这烧鹅…………

没有做好。

火候不够，要不然按照这个做法，不应该会做的这么难吃，甚至……是有些不新鲜的，她吃起来肉有些发苦。

家禽类的肉类虽然荤腥味儿不重，但是柴味儿却是很重的，做不好的话难吃不说，这肉又柴又硬，跟吃草没什么区别。

芸娘：“可是觉得不好吃？要不你吃点这皮好了？烧鹅烤鸭就皮好吃呢，肉质又柴又硬，没什么吃头。”

烧鹅，烧鹅，就是把大鹅洗干净后放到吊炉里烤熟，熟了后表皮金黄酥脆，又香又好吃。

甚至有些食馆还会往烧鹅皮上抹上一层蜂蜜或糖霜，这样吃起来外面的片会更加的香甜了，或者烤烧鹅的柴火上会做些讲究，要么用松枝，要么用荔枝柴。