苏果儿应了声好后,开始做菜,首先要做的就是茶香排骨,排骨冷水下锅煮熟后又往锅里放了点油,待油热之后就把排骨下进去用小火慢慢煎成两面金黄。
然后倒入刚刚泡好的云雾茶茶水没过排骨后小火慢炖,再放点冰糖和酱油等调料,大火收汁,这边另起一个锅灶来下油用小火将捞出来的云雾茶茶叶缓慢煎至酥脆,滤过油后就可以装盘将茶叶倒在煎好的排骨上,最后将排骨酱汁淋在盘子里。
这样一道美味的茶香排骨就做成了。
千丝百味虾早就已经完成,苏果儿叫人给端了上去,还有豌豆黄和核桃红枣馒头,以及放了点姜丝葱丝后的清蒸鲈鱼和早就腌制好的醉蟹也一并送了上去。
这边苏果儿在厨房里忙着赶制剩下的菜。
蟹黄豆腐简单,切块的豆腐下锅翻炒几下,将剥好的蟹黄倒进去简单的调个味道就行了,金丝鱼饺就是用蛋皮裹着
鱼肉包出来的饺子,煮熟后捞出摆在盘子里配上芥末蒜泥和醋做成的料汁一并端上去。
最后就是两道汤菜了,清汤炖羊肉,只需要选用肥瘦相间的羊把子肉混合着生姜一并下到锅里煮熟后再撒上点芫荽就行了。其它什么都不用放,吃的就是一个原汁原味儿。
另外清汤芫荽丸子是她混合着骨肉泥和豆腐做出来的,也只有这两样才不会夺了芫荽的香气,团丸子的时候再放上多多的芫荽,这样一个白色带着点绿色的芫荽丸子就做成了。