怎么才能做出让食客满意的招牌菜来。

至于特色菜嘛？那可就多了。

苏果儿会的很多，北方菜中的小鸡炖蘑菇，地锅鸡，杀猪菜，熘肉段，铁锅炖大鹅，地三鲜，酸菜炖五花肉等等，她都会做且做的不差。

还有江南菜中的香煎海沙鱼，蛤蜊汤，杂鱼汤，鱼丸汤，葱油鸡，葱烧蛏子，海鲜烫等，就是把各种切片海鲜放进锅里炖煮十秒直接吃，可以极大的保留海鲜的原味儿。

只不过这汴京没有新鲜海鲜，只有从江南运来的各色海鲜干，若是想复刻出来海鲜汤是有点难了，但其它菜式还是没问题的。这点儿苏果儿有信心。

一捧蛏子干泡发了后够做好几份菜呢。

还有什么？南方菜中的五谷粥，红豆粥，绿豆粥，山药瘦肉粥等等，就更多了。

就是这胡粤菜嘛……

苏果儿前儿个跑的那家店里并没有卖川椒的，等明儿个多跑几家店来，买些川椒，茱萸，胡椒，芥末等来配菜，做出的辣口菜式也非常的好吃。

桌前有人结了帐，一桌是二两三钱银子，苏果儿把银子收好，继续研究她的招牌菜。

首先，卤肉算一个，她家的卤肉，在没有方子的情况下，保证没有第二个人能复刻出来。

这个作为招牌菜是顶顶好的。

其二是？

苏果儿突然想到了一个便携的美食来。

也不需要多好的