她废了好大的力气才把所有的肉抱到厨房里。

厨房里早就有几口洗好的大锅在灶上坐着了，就等着她去开火。

这家店铺从前应该也是开菜馆的，是以这后院的水井，井池等连着厨房的装潢都是按照菜馆的布局来装点的。

光是厨房就有四口大锅灶，可以供两个厨子同时在这里做菜，灶台靠墙有烟囱，厨房中间围着的则是一个巨大的木桌子，切菜备菜等都可以在这里进行。整个厨房最多可以容纳十几个人出入，算得上一个规模不小的厨房了。

不过现今这里就苏果儿自己。

切菜备菜还有卤肉烧火等都得她自己来，忙是不算忙，累也是真的累，左右明天要招个小厮或者学徒过来，帮着她一起收拾。

把猪肉和猪肘子，尾巴，耳朵等放入一口大锅里，里头倒上上好的山泉水煮开把浮沫撇掉。

然后把白芷，橘皮，草果等药材下进去，后才捏了几粒小茴香和丁香来倒入锅里提味，最后再倒上外头买的农家自己熬制的酱油，酱油咸鲜，虽不是她自己熬制的，但买之前她尝过了，味道不错，如今这汴京的酱油制作方法很是醇熟，倒是省了她自己熬制酱油的麻烦。

之后再撒上足量的盐，搅合一下后就可以开火卤制了。

两个大猪头也是放到另一口大锅中如法炮制，但是那羊肉嘛…………

苏果儿没准备卤着吃的。

一是从前休沐的时候到这汴京的夜市上看过，如今汴京城人人都喜爱羊肉，是以这卤制的羊肉可以说是满大街都是，走两步都能看到一个卤肉摊子，几乎烂大街了都。