苏清寒和张花狗二人吃得少，但还算不陌生，只有萧憬是真的没尝过几回。

等菜全部上齐，萧憬用筷子率先夹了切好的奶皮子。

这块奶皮子湿乎乎的，被夹起来的时候还在往下滴水，放入口中浓郁的乳香味袭来，很软很厚实，但用舌头一抿就化。

萧憬发现自己想错了，奶皮子上不是水，而是醇香的牛乳。

这奶皮子是用新鲜牛乳制作而成的。

把刚挤出来的牛乳倒入锅中，小火煮开，再用一个勺舀起煮开的牛乳。

从高处倒入锅中的牛乳。

这样，在牛乳进入锅中时，就会因为碰撞而产生一个一个，漂浮在牛乳上面的小泡沫。

这种方法叫做扬奶沫。

奶沫子扬得越多，做出来的奶皮子就越好吃。

等奶沫子扬的差不多后，就熄火保温，等待这些被扬出来的奶沫子，在牛乳表面凝固成型。

用手把这一层凝固的奶沫子给扒下来，就像是扒牛乳的皮子一样，就叫做奶皮子。

这样做好的奶皮子可以直接吃，也可以泡在别的东西里吃，那乳香味都是不会消散的，怎么样都好吃的。

萧憬一连吃了好几块奶皮子，这才把眼神放在烤羊排上。

烤羊排需要用葱姜蒜、芹菜，涂抹在羊排表面。

再把花椒、胡椒粉、茴香放入水中，等水烧开后，放入羊排，用水来腌制羊排。

这是街边食肆常用的腌制方法，因为他们每日要腌制的羊排太多，没办法一个一个涂抹腌制，便用了泡水腌制的办法。

要想烤出来的羊排好吃，腌制羊排的调味料是必不可少的。