柜台底下就有笔墨, 两个账房去找, 林知了问后厨管事，洗碗工和洗菜工总共多少人，又问前店管事, 伙计多少人。

随后林知了叫账房写下，再招两名伙计，一名采买和十个洗碗工，贴到门外。又问厨子有没有买菜。

厨子感觉掌柜的换定了，因此今天老老实实做事。

林知了听说菜备齐：“那就各忙各的。等等，月钱和现在一样, 每月的赏钱同仁和楼一样，店内净收入的百分之二，按照月钱多少分下去。我的月钱和前掌柜的一样。赏钱人人有份，自这个月起！”

考虑到前店管事暂时无事, 林知了便说：“唱曲的艺伎何时过来？去跟她们说一声，我跟她们聊聊。”

前店管事：“掌——前掌柜的不曾克扣她们的钱。”

林知了冷笑，不由得面露鄙夷：“倒是知道靠什么留住客人！”又叫账房套车带她去酒坊，她去酒坊查账！

两个账房把纸贴好就去套车。

林知了从进来到出去前后一炷香。

厨房管事和前店管事面面相觑。

闲下来的采买还在店里，不禁问：“没了？”

厨房管事纳闷：“只是添人加赏钱，没别的了？”

前店管事：“没听说仁和楼有什么一二三四五六条规矩。没了吧？”

厨房管事：“先做事。不能叫林掌柜认为我们只会无事生非！”

酒坊纰漏大，少了许多粮食。

林知了叫其中一个账房报官，酒坊关门，京兆尹审理清楚再开门。左右库存可以撑几十天。

林知了看看时间，丰庆楼该忙了，她和两个账房回去。

从后门进去，林知了用抹布扫去尘土才去店里。