第125章 丰庆楼新掌柜

林知了打开橱柜, 里面放着两筐和一大盆，盆中是炸好后冰过的鸡爪。冰是东宫出来的小太监做的。林知了亲眼看着他做，也没搞懂什么原理，不得不感叹古人是古不是傻。

说起鸡爪, 林知了以为丰庆楼换了掌柜的, 从此以后会买活鸡。然而没变。她和薛理分析, 因为丰庆楼去掉几十人, 洗菜的人变少忙不过来才跟以前一样找鸡贩子买收拾好的小鸡。

林知了做虎皮鸡爪的鸡爪自然就是丰庆楼不要的。

近日林知了天天买鸡爪，是因为天气炎热，伙计和厨子明显瘦了。为了省钱和给他们补身体, 林知了还会买猪下水和猪脚。

鸡爪就着炸里脊肉的油锅炸好, 午饭后食客走了厨子再卤，届时洗碗工也能吃到。洗碗工吃了鸡爪把下水洗干净, 厨子晚上卤熟, 捞出一半作为晚饭，另一半泡在热汤里留着第二天当早饭。

言归正传，林知了先把那盆鸡爪交给在厨房门外休息的厨子。

食客快来了, 这个时候卤鸡爪显然不是他们自己吃，厨子问：“卖吗？”

林知了点点头。

厨子心里的第一反应是太好了。一是因为他不想天天啃鸡爪，偏偏其他人没吃够，掌柜的不能不买，他不得不做。其次是这盆鸡爪卖掉，往后日日一盆, 到月底可以多分上百文。

这个月他就比上个月多了上百文。他的月钱是六贯，赏钱两千多，因为吃住都在店里，掌柜的还给两身衣服, 用钱的地方极少，以至于上个月足足剩下八贯！快赶上他在东宫的月钱，还不用时刻待命！

另外两筐是酥油花卷和葱油花卷，一炷香前才蒸好。花卷比馒头用面少，因为加了油，同馒头一样三文钱一个。先前厨子要拿出去卖，林知了觉得不够好看，让他们再练几日。

此刻花卷还是热的，林知了请小章公子搭把手，一人端一筐。