关中百姓吃不够面食，伙计立刻去和面。

伙计不如厨子擅长厨艺，也不想一直当伙计。即便只能做好面食，日后也可以赚钱养老，亦或者抱养个孩子把孩子养大。所以没有伙计嫌林知了使唤这个不用那个。

林知了看到擀面杖，“再教你们一样吧。”

烧火的伙计忍不住起身。

林知了好笑：“很容易。水少面硬，比包饺子馄饨的面软点。”

伙计一点点加水。

若是四年前，林知了可没本事凭肉眼辨别水多水少。再怎么说她也开了三年面店，早已熟能生巧熟记于心。林知了喊停，伙计就用两只手揉面。

林知了要求厨子“三光”，伙计做不到也没为难他，让他抓一把面粉到案板上在案板上继续揉面。

林知了看看面团大小叫他分四份，像擀面皮似的擀出饺子皮厚度。

面剂子擀出来，林知了叫他切面条。剩下三个面剂子分给别的伙计继续。

伙计好奇：“比拉面好吃？”

“今日就当尝试。若是喜欢日后可以天天做。我不能让你们顿顿吃肉，顿顿吃面还吃得起的。”林知了边说边收拾她的猪脑。

约莫过了一炷香，薛二哥终于回来。