这法子，陈小娘子从前可没见陈妈妈用过。

松姐儿对来了一个和她差不多年岁的小娘子有些不喜，见她一来就有这样的疑问，只当是她在质疑林杏月，就皱着眉说。

“我师父这样说，你只管听着就是，哪来的那么些个为什么？”

她向来伶牙俐齿，加上平春就在周大娘子跟前当差，也没把陈妈妈放在眼里。

林杏月可不想让两个人吵起来，就让她们各自站到一旁，这才说起来那纱布的事。

“这是因为鱼肉比较软嫩，能通过那纱布的缝隙，这鱼刺比较硬，就被留在纱布里边了。”

陈小娘子继续问：“那岂不是鱼肉都会被弄成烂唧唧的？”

“咱们做鱼丸，正是要把这鱼肉反复的捶打，变成泥状才行。”

陈妈妈也是做过鱼丸的，听林杏月这么说，就在旁边点了点头。

赵嬷嬷在不远处看着，见陈妈妈来了之后就不走，看的比陈小娘子还要认真，忍不住就乐呵了起来。

“这哪里是让自家的女儿来学，看那样子，是她恨不得多学上几道。”

看来林杏月在大厨房那边，也是靠着手艺让她们心服口服的。

赵嬷嬷想着，眼睛也就跟着林杏月的动作认真的学了起来。

鱼肉做鱼丸要想口感筋道，那鱼肉就要经过木锤反复的捶打，这是最重要的一步。

等变成细腻的泥状之后，再往里面加些调料，做成丸子的形状。