桑麻、果树、甘蔗等都如此。

而且白糖制法如此麻烦，不但需要大量人力物力，还需要埋糖漏的土地，除非官制糖坊，私人作坊怕是根本负担不起。

即便人人会技术，也不是人人都去做白糖的。

小鹤年听爹娘说过这个以后，压根儿就不担心人家偷技术什么的。

即便娘把做豆腐、千张、油皮、素鸡的手艺教给别人，现在大部分村民还是换来吃，压根儿不想自己做呢。

爹娘说这个白糖技术和炒茶技术一样，关键是防着外国人。

若是让外国人偷走，他们去南边儿一些国家种茶、制糖，那就抢咱生意啦。

他把这些说出来，蔺承君听得啧啧称奇。

你就说吧，谁家孩子能说出这种高度的话？

很多地方官员都未必有这见识呢。

蔺承君和小鹤年虽然岁数差着不少，两人却相谈甚欢，一路往家去。

淮安淮平对视一眼，淮安落后，转身回去临时糖坊。

他找到兀自激动，正叽喳讨论的制糖师傅和伙计们，将这是皇家买卖、但凡敢泄露手艺者格杀勿论、并且会满门获罪的威胁很严肃地说了一遍。

他扫视吓得面色如土的二十人，看向当中最年长的一人，笑道：“马师傅，您最年长，就做这糖坊的大师傅吧。”

马师傅之前就倚老卖老，觉得自己最年长，经验最丰富，理所当然要当头儿。

这会儿听淮安说什么杀头、满门抄斩之类的话，吓得一点都不想当头儿，觉得当头儿就是顶罪的。