庞老板是个胖嘟嘟的中年人，他亲自给沈宁和裴长青夹连皮带肉的部位。

沈宁和裴长青尝了尝。

裴长青眉眼一动，“皮酥肉香的，确实美味。”

沈宁也尝了尝，前世她和裴长青吃过很多地方的烧鸡，各有各的风味儿，这个应该是先用饴糖腌制，再油锅炸，然后用卤料汁卤。

香酥软烂，确实美味。

庞老板笑眯眯的跟弥勒佛一样，“沈老板，提提意见呐？”

沈宁笑道：“庞老板的烧鸡味道一绝，相当好。”

庞老板：“诶，沈老板，实在点儿嘛，给咱家提提意见。”

沈宁：“庞老板，这个真的非常好吃，也可以像烤鸭那样用烤炉烤吗？”

现在的烧鸡都是油炸加卤，很少烤的，烤鸭倒是有。

如果酒楼有烤鸭的烤炉，那自然也能烤鸡。

烤鸡肯定比油炸鸡更健康，尤其对庞老板和靳老爹这种富态人。

当然，鸡肉好吃，不管炸还是炒、炖、白切都很美味，也不差一个烤。

鸭子在炖、烤、熏里面却是烤着最好吃。

炖的话首选红烧，加入啤酒则味道更丰富，不仅有鸭肉的鲜香还有啤酒的醇香，吃起来也更滋补。

不过现在没有啤酒，也可以用白酒，现在的白酒度数不高，而且都是粮食酿造的有独特的清香，也会很好吃。

庞老板和大厨对视一眼，行家一出手便知有没有。