站在她身后的裴长青垂眸看她，笑了笑，大手捞起她敲开的那枚松花蛋，一掰两瓣儿，将流淌的蛋黄递到沈宁嘴边儿，“尝尝原味儿的如何。”

初始一股刺鼻的味道飘来，很快便消散开，然后是变蛋特有的气息。

沈宁塞进嘴里尝了尝，变蛋的蛋清腌得晶莹剔透，已经透光，吃起来颇为清爽，蛋黄则有一种绵稠的独特香气。

她品了品，感觉石灰还可以再浓一点，这样蛋黄的香味儿也更浓，蛋黄也越发流淌。

不过口味淡的话就可以减少石灰量，口味比较清淡，但是香气不减，也会很好吃。

裴长青吃掉另一半，跟前世她做过的对比一下，点评道：“阿宁，很成功。”

是他喜欢吃的味道和口感。

他听小少爷和小鹤年还在那里琢磨这个松花的原理，便忍住没告诉他们。

毕竟他没有办法解释氨基酸在碱性物质的作用下发生结晶沉淀这个原理是怎么知道的。

这涉及非常深奥的化学与生物学知识。

沈宁：“变蛋这个东西，有人不习惯这个口味，不要强求，喜欢吃呢也不要多吃，毕竟用石灰腌的，里面含有轻微毒性。”

宫嬷嬷却浑不在意，“不要紧啦，咱吃的药也有毒的，变蛋这点毒不着人的。”

她都一把年纪了，还在乎这个？

当然是美食重要！

她就特别喜欢变蛋这个味儿，真香！

裴母一开始吃不惯。

沈宁就调了一个蘸料汁，小半碗蒜末、适量姜末、一勺白糖、三勺酱油、三勺香醋。