谭秀不是特别聪明的人，在识字算账这上面顶多算普通资质，不过也够用的。

现代那些家族企业、夫妻店，基本都是老婆算账，很多人不见得多聪明，财务水平也很一般，但是依然够用。

谭秀按照沈宁说的挑了二十来个变蛋出来，回屋将外面的石灰麦糠壳子敲掉，再洗净擦干，摆在盘子里。

水嬷嬷和宫嬷嬷好奇地看着，“阿宁，这是鸭蛋？”

沈宁笑道：“对，用鸭蛋做的变蛋，其实麻酱鸡蛋也算变蛋的一种，只不过鸡蛋皮薄好腌，需要的时间短，变化的过程也更温柔，所以吃起来更绵软可口，而且没有石灰气。”

谭秀朝院子里玩雪的孩子们喊道：“要吃变蛋了，要不要看看什么样？”

小珍珠和宝儿先呼应，拉着陈琦跑回屋里。

小鹤年和小少爷闻言也丢了雪团，进屋看变蛋了。

今儿下雪天冷，沈宁给学习班放了假，反正大部分孩子已经学会拼音识字，这会儿在家自己对着拼音书识字也行。

之前淮安带来的拼音识字表，小鹤年给他们几个一组发一张对着学，学会以后和其他组交换继续学。

他们都没有纸笔，在地上用棍子写即可。

孩子们趴在饭桌前等着看变蛋怎么变，会变成什么样。

陈玉箫这会儿没做针线，而是和裴母几个一起包饺子。

她也忍不住凝眸细瞧，好奇得很。

沈姨真的好厉害啊，总是会做他们听都没听过的食物。

小珍珠：“娘，等等，我爹呢？我爹不来看吗？”

下大雪了，他们下去玩雪，裴长青也出去溜达溜达，放松放松脑子。

这白天黑夜的背书，让他觉得比一天天出大力气还累呢。