若是想让米粉更加顺滑筋道，更加可口，味道也更丰富，其实可以在米浆子里混合一些淀粉和面粉。

绿豆淀粉比较贵重，沈宁暂时不想做，等打开市场以后再上更贵的吧。

一遍之后，沈宁问那五个人，“都会了么？”

其他人会不会没关系。

大家伙儿点头。

不过还是有点问题的。

张老三最年长，他带头问道：“沈娘子，做米粉的顺序我们都会了，就是那个……煮多少时间才能煮到半熟，一时间拿捏不准。”

这里没有更漏，也没人报时，大家都是看日头约计时间的。

沈宁笑道：“怎么又迷糊了呢？你们不是会点豆腐吗？根据那个时间多煮一会儿就是了。”

几人想想，对啊，他们这榆木脑袋，真是不会学习。

哎，孩子们总说学习要举一反三，他们连举一反三是啥都不知道呢。

裴金子灵机一动，“二嫂，我家里有线香，要不拿来点着，你给我们约计一下时间看看能烧多长？”

沈宁笑了笑，这的确是个不错的办法，古代更夫就点更香的。

不过还是麻烦，他们做米粉不需要那么死板。

“不用的，香的材料不同，粗细长短不同，还有季节不同，风大小不同、空气干燥还是湿润，这些都影响香的燃烧速度。”

干得静电噼里啪啦的时候那香肯定也烧得嗖嗖的，雨季湿漉漉的恨不得空气里拧出水来，那香半天不待烧完的。

几人受教了。

裴铁梁：“要不……咱们插插试试？”

蒸窝头的时候他就会悄悄插插熟不熟，插得动就是熟了，插不动就没熟。