不过麦掌柜闻到又鲜又清爽还带着别样香气的味道登时精神一振，“沈娘子，这是新菜式？”

沈宁笑道：“是我们普通老百姓的家常菜，可能配不上大酒楼的档次。”

麦掌柜摇头，“很配，酒楼也需要各种别致的小菜。”

试想一桌大鱼大肉来上这么一碟子腐乳，一碟子腌白菜、腌萝卜，解腻开胃，再合适不过。

沈宁见他一个大酒楼的大掌柜并不嫌弃这种寒酸小菜，笑道：“这个腌白菜加上面糊糊，打个鸡蛋，上锅烙煎饼也非常好吃。”

鲜甜微酸的味道，开胃还好吃。

麦掌柜已经想到了，恨不得立刻回去给酒楼上菜。

“沈娘子，这个腌白菜，我们要定上几百斤，放在缸里吃一冬天可以吧？”

他也懂餐饮，知道这种发酵菜冷天最好吃，若是热天只怕一天就酸倒牙，还会坏掉，除非冰镇或者放在地窖里能多存几天。

沈宁：“不用不用，这东西可简单了，我说给你……”

“不不不。”麦掌柜拒绝了，“沈娘子，我们定货。”

沈宁：“我是说腌白菜很简单，又压秤，用大缸不好发货。不如你们回去自己腌两坛子，随吃随腌，这样不会断顿儿。一下子腌太多也不行，时间一长就会越来越酸，那就只能炒肉片或者涮锅子炖汤，不能单吃了。”

她对麦掌柜印象很好，可能就是所谓的合眼缘吧，并不介意把这个方子教给他。

应该说沈宁觉得从现代网络或者别的大厨那里学来的菜谱、食物制作方法，她都愿意无偿分享给古人。