自打裴大柱、裴大民和裴大根几个给裴长青干活儿以后，家里多少的都赚点现钱呢。

他们心里感激裴长青也更愿意帮他干活儿。

高里正今儿一早要领着大儿子和三儿子去县里送货，把这两天的熏素鸡一并带上，另外他二儿子这两天又是买青砖又是筹措土坯石灰的，明儿就能请裴长青去给盘炕了。

裴长青满口答应。

沈宁带着张氏、三婶儿把今儿发的货帮高里正装好，素鸡这些不怕渗油的直接装在干净的布袋里，再装在藤条篓子里。

油豆腐这些会渗油的就装在油篓子里。

油篓子是用细篾片编的小口篓子，里面糊了几层油纸，可以用来装油，轻快不漏。

高里正走后，沈宁就领着裴母三婶儿处理鸭蛋。

不管咸鸭蛋还是松花蛋，所有的鸭蛋要洗干净、晾干。

鸭蛋皮厚，不像鸡蛋那么容易破，所以清洗起来容易些。

这两天小少爷去了县里，阿年和珍珠都不去书肆，所以裴父就没给书肆捎豆制品。

沈宁寻思着得给谢掌柜送些去。

这么一算，素鸡的供应就有些紧张。

油豆皮因为有另外几家帮衬，倒是没那么紧张，不过以后量大起来这几家也供不上。

素鸡需求量更大，对老豆腐和千张的需求也大，老豆腐没问题，但是千张的供应就跟不上了。

考虑了一下，沈宁便把压千张和豆干的手艺在全村公开。

如今村里妇女们压老豆腐的手艺已经相当不错，可以继续练习其他手艺了。

先学压千张，之后再练揭豆皮。