裴云笑起来,“快走快走,我闻到红烧肉的香味儿了。”
家里沈宁已经和裴母开始做葱油饼了。
大铁锅里炖着红烧肉,肉的上面架着箅梁,上面坐着一个瓦盆,里面是淘洗好的大米。
这会儿肉香味儿混着新米的味道,那叫一个销魂,真真的勾魂儿呢!
这边沈宁和裴母还在小铁锅里烙葱油饼。
沈宁先熬了一点菜籽油,浇在面粉里,搅拌成油酥,然后就揪面团擀饼。
家里没有大的面板,只能分多次擀饼。
面团擀饼,抹上油酥,撒上葱花,然后卷起来捏紧切成一个个剂子。
再把剂子收口卷起来,然后擀成饼,这样饼就有了层次感,下锅小火烙熟。
很快那葱油的香味儿就激发出来,甚至没有被红烧肉的味儿盖住,像浓油赤酱里的小清新,让人耳目一新的感觉。
锅里沈宁没舍得加太多油,拿油刷布耍一圈拉倒,翻面的时候再刷一圈。
省油。
很快,一个个葱油饼出锅儿了。
小珍珠和小鹤年已经等在灶台边儿,眼神儿跟嗷嗷待哺的雏鸟一样热切,尤其是小珍珠,能让人直观地感受到她的期待。
沈宁笑着撕下一块饼,吹了吹,又撕开,分别投喂到俩崽儿的嘴里。
“啊呜,好好吃啊!”小珍珠大眼里都蓄满水汽了,“娘,我从来没吃过这么好吃的葱油饼!好吃得我都哭了。”
之前吃馅儿饼你也是这样说的。
小鹤年却顾不得和她打嘴架,也啊呜啊呜嚼。
葱油饼和馅儿饼不一样,馅儿饼外酥里软,这个葱油饼鲜香酥脆,外酥内劲!
内里有嚼劲!