如今天凉，不需要蒲扇扇风，等豆浆凉到了一定温度表面就会慢慢凝结形成一层油皮。

张氏惊呼起来，“哇，真的，真的！”

三婶儿四婶儿本来也要惊呼的，见她这样都笑起来，“俺们真是开眼了啊，镇上这油皮卖可贵呢，今儿咱也会了。”

沈宁拿了两根洗干净的细梃杆儿，就是高粱穗上那截光溜溜的杆子。

她用两根梃杆挑着油皮，拎起来，另外一根顺势刮下来刮掉多余的豆浆，然后将其搭在草棚子顶端的木棍儿上。

过了一会儿，另外一张油皮形成。

她将梃杆儿交给张氏，“大嫂，你试试。”

张氏激动得手都在发抖，接过去，屏住呼吸，弯腰趴在锅上，小心翼翼地探出梃杆儿，有点不敢。

沈宁鼓励她，“不怕的，你从底下挑进去，直接捅到对面再挑起来就好。”

张氏将梃杆儿插/进去，手一抖，不小心将油皮捅破了，“哎呀。”

沈宁笑道：“没事儿的，你做的很好，退回来重新插。”

张氏憋着一口气，脸都憋红了，也可能是被豆浆的热气熏的。

第二次好歹成功了，豆皮却黏连了。

沈宁：“很好，直接挂起来。”

三婶儿：“要晒干不？我给放外面一会儿太阳晒晒。”

沈宁：“三婶儿，不能晒，要挂在屋子里阴干，这东西很薄，一晒就坏。”

三婶儿吓得忙放回去。