舒娘点点头：“这个吃食你懂，你决定就好。”

“下一个就是毛血旺。眼下天寒地冻的，吃这个最舒服。并且，我打算将这道菜的主要销售目标定为车把式们。”苏榛说着。

毛血旺也是她在现代的家乡菜，当地人都称其为“江湖菜”。

这流派名字倒也不是因为给江湖人士吃的，而是在用料、烹制方面没有什么固定模式，有啥放啥，豪放而不拘一格。

江湖菜原本特点就是重油重麻重辣，刺激过瘾。但苏榛也考虑到白川府人的口味经不住太辣，会适度整体调整。

舒娘问：“为啥是车把式们？”

“一是因为咱们是流动摊位，不可能现场炒制太复杂的菜式，毛血旺需要提前煮好。

二是江湖菜的特点就是量大，里头的菜肉五花八门越多越好，倘若只卖小份儿的，根本捞不全。

所以结合以上两点，干脆就是咱在这儿，提前把毛血旺里头的荤腥做好，连汤一起冻成块儿。一块儿就是一份儿，用桦树皮包了卖。车把式们买回家，跟家人一起吃，算个大菜。至于里头的素，自己家有什么就往里扔什么，汤汁是足够的。这种菜，可以取名为预制菜，也就是提前制的菜。”

舒娘眼睛一亮：“对哦！这法子好，而且一想到是全家都能吃上，贵点儿也成呢。”

“我也这么想，否则光是自己吃，车把式们不一定舍得花钱。”

“那多少钱一份儿？做多大？”