话音刚落，门外果然传来脚步声，苏榛心下一松：成了，那份酸辣苕皮送出去的可不止是为了人情。

来人果然是张掌柜。

“苏娘子，却不知你做的那个叫什么？用什么做的？肯定也不是面粉啊，口感软糯，调味还特别的不样，可是京城哪家老字号的特色美食？”张掌柜开门见山。

“那吃食是我府上的独创、京城也没有，但稍后跟您说，方才用了您的灶台发现有点问题。不如，掌柜的您坐下聊？”苏榛不急不徐的先让了座，这个“关子”她非卖不可，毕竟她要谈的事情更赚。

张掌柜下意识坐了下来，差点忘了自己是主、对方才是客。且也是个急性子，又问：“苏娘子认为灶台有何问题？”

“您这后厨面积虽然大，但被六大灶台完全占了多半，且布局、高度都不合理。”苏榛说着。

张掌柜怔了下，“这……也不影响什么吧。”

“掌柜的且看。”苏榛指着地面上的油污、以及墙面烟垢，“后厨动线错误，导致厨子们在工忙之时撞来撞去、手忙脚乱，如果我没猜错，地上的油污是因为盘碗碟子时常被失手摔碎导致。而整间客栈一到饭时就全是油烟味儿，半日都散不掉，且三个大灶都不断火，整日燃着炭柴，花费不会少。甚至，墙面黑灰有些竟已碳化，应是后厨走过水。万幸是大概没出过大岔子，否则……”

张掌柜万万没想到这年纪尚小的苏娘子竟会说出这么一番话，观察力又这么的强。

心中愈惊，却也无奈回答：“客栈最多时住客近两百，没这些灶台肯定是不行啊，没办法。至于苏娘子说的‘动线’，却是何意？”

“厨房讲究三区协作、定点操作。”苏榛声线清脆、不急不徐，格外引得人想倾听下去，“布局上面，三边之和合理，一日两餐可节约至少三成时间、三成精力。且厨子在站立不动时，左右手可以运动的舒适度也不同。灶头前，无论炒、煎、洗、切、蒸或仅是温水，都有讲究。打碎盘碟、浪费炭银事小，走水安全是大啊。并且，客栈的贵客众多，天天被迫闻二手油烟，不妥吧。”