已经出锅快四十分钟的鸡已经有些凉了，苏元正把它放回还烫的汤锅里浸泡十几秒，又热乎了。

这边一般过年过节都是白切鸡的吃法，斩鸡的手法也很有讲究，好在苏元正久经厨场，“梆梆梆”一顿斩，摆到盘里还是一只整鸡的形状。

苏渺将做好的菜端上饭桌，此时扣肉也好了，而取扣肉的手法也不简单，要是手滑说不定得砸地上。

用厚布隔热，把圆碗从锅里拿出来，准备一个大碟子，扣住碗将汁水先倒出来，以防汁水烫伤。

再用一个大碟子盖在圆碗上，迅速翻转，将圆碗拿开后，摆盘自成，扣肉的“扣”字就源于此了，最后将刚才倒出的汤汁淋上即可。

满满一大桌年夜饭，白切鸡熟而不烂，皮爽肉滑，原汁原味，清淡鲜美。

芋头扣肉肥而不腻，满口留香，丰腴醇厚。

父女俩一如既往的吃撑了。

第130章

这里的大年三十吃饭都比较早，一般从下午就开始吃了，一般人家都是一大桌人边聊天边慢慢吃，小孩吃饱了上一边玩儿，大人继续喝酒聊天。

很多时候一顿饭要吃上几个小时，中途还要回锅热一热。

等到晚上终于能收桌子里，又会重新摆一桌，生起火炉，条件好的烤肉吃，一般的也会烤红薯木薯土豆，反正一整晚话没停过，吃也没停过。