“螺蛳粉！”

“……哈？”

山神娘娘调皮一笑。

清明时节雨纷纷。

但过了清明，人类还是笑着可爱。

【作者有话说】

▌山神娘娘的清明结语：

“行善者享善果，释然者奔新生，终究得了完满结局，甚好甚好。唔，清明螺蛳肥，须趁着尾声做顿螺蛳。本该做传统螺蛳美食的，但我看红油螺蛳粉好生有趣呢。”

第43章 红油螺蛳粉

◎哇，妈妈，这就是健康餐吗！◎

“螺蛳粉？”

黄教授讶异道。

方芷莹也愣愣抬起头,瞧着自己雪白清淡的汤粉，“我吃的是螺蛳粉？”

这二人懵然的表情逗乐了瑾玉，“那是病号饭,只有骨汤和米粉。”她蹲下身拎起浸在春水里的竹篓，螺蛳壳发出沙沙的声音。

“螺蛳自然要重口才好吃。”

瑾玉两指钳住螺尾，小剪“咔”地剪断三分之一处的螺纹,指腹抵着螺盖轻旋,灰白色的螺肉便滚进陶盆。

添一瓢井水没过,冲洗掉细碎的杂质。

烧到泛红的铁锅滑入茶籽油，爆出细密油泡。足量的姜块拍裂，随着一大盘的香料撞进热油,瞬间爆出辛香白烟。

沥干的螺肉也跟着下锅,灰白的肉在油脂的煸炒下缩紧上色，浇半坛黄酒，再放勺红亮的豆瓣。

“刺啦”的碰撞声里,酒香酱香蒸腾,翻炒均匀后,把浓油赤酱的螺蛳裹着汤汁，一勺勺送进吊着的骨汤。

油亮赤红的酱汁在骨汤中舒展，将原本乳白的汤色染成流动的琥珀色,螺蛳溢出的香料味道与骨汤的醇厚肉香交织升腾，勾出浓醇的食物香气。