然后便是米粉了。

唐朝没有粿条，但米粉是有的，颜色规白，薄而复韧，和后世的米粉大差不差，只是名字不一样，称为“米缆”。

上次的粿条吃完之后，崔时钰觉得自制起来太麻烦，为图省事便去胡麻子那儿买了些米缆，现下正好排上用场。

把米粉煮了放进汤锅，雪白的米粉便在红汤里打着转，吸收着螺蛳的鲜味，出锅前撒上炸得金黄的黄豆、酥脆的腐竹，再放些烫熟的木耳丝和小青菜，倒进茱萸辣油拌开。

这一锅螺蛳粉便成了。

红油汤底上漂着金黄酥脆的腐竹片，吸饱了汤汁，正慢慢往下沉，雪白的米粉盘在碗里，根根分明，炸黄豆撒得满满当当，木耳丝黑亮黑亮的，和嫩绿的青菜一起浮在汤面上。

就这个螺蛳粉爽！

可惜的是，俩妹妹和李竹正忙得脱不开身，且都对螺蛳熬成的汤兴趣不大，觉得有几分黑暗料理那味，崔时钰只能自己一个人先享用了。

她并不着急，螺蛳粉嘛，注定是要和“真香”二字连在一起的！

她捧着碗去大堂吃了。

第一口先喝汤，骨头汤底又鲜又浓，带着辣劲儿，从嗓子眼一路烧到胃里，极其爽快。

再来口滑溜溜的米粉，入口爽滑筋道，螺蛳的鲜味在舌尖炸开，辣得过瘾，香得上头，每一口都让人欲罢不能。

刚还脆生生的腐竹，转眼就吸饱了汤汁，软趴趴地趴在粉上，吃起来别有一番滋味，也有还没来得及被汤汁浸透的，炸得金黄，咬起来酥酥脆脆。

崔时钰边吃边想起上辈子在广西街头，蹲在小板凳上嗦螺蛳粉的情景。

虽然这碗唐朝版的螺蛳粉少了酸笋酸豆角的独特风味，可相似的口感和香气，也足够慰藉她的思乡胃了。