他们家幸平餐馆是家庭型的小饭店，来他们餐馆用餐的基本都是以家庭为单位的。

目标客户大多数都是抱着“啊呀今天好累呀不想做饭了”或者是：“一直吃家里饭菜吃腻了，出去吃饭换下口味”的心态，这种类型的客人对口味的要求不是很高，但对价格、氛围、上菜速度都有一定的硬性标准。

价格便宜、氛围温馨、上菜一定要快，唯一可以接受慢速度的就是在点了酒的情况下，日本人+酒+下酒菜，就意味着这桌差不多要磨蹭到打烊了。

在这种情况下，如何在有限的人手和烹饪速度中满足每一桌的需求，不让客人们产生太长时间的“等待感”是幸平一家除了料理之外最经常训练的东西。

虽然大部分客户都是老客户，容忍度相对比较高，但不代表他们不会抱怨。

而通常意义上来说，比起新人，老客户的不满，在某种程度上来说更为致命，因为新人还有可能因为别的原因再来，而老客一旦产生恶感，不光自己不会再来，他们还会阻止街坊邻居家人所有他们认识的人光临。

这个词有个专有名词——脱粉回踩。

所以、不抱怨、不催促的客人……这是什么神仙客人啊！

幸平尤利简直要羡慕坏了。

“纠正一下。”耳聪目明的reborn插嘴：“意大利是非常注重家庭的国家，晚餐更是家庭交流时间，所以无论吃多久都没有关系，重点不在吃饭，而是交流。”