制作这道菜，有一个至关重要的点，需要在烤锅和盖子之间用一层面糊紧密粘合，为的是防止空气进入，维持稳定的温度。

爱德华往每人的碟子里打菜，蕾雅端来了一盘饭，给每人分了一勺。

“沈，这是法国的大米，请尝尝看。”爱德华说。

法国人煮米饭较少使用电饭煲，他们大多是选择平底锅来煮，首先将黄油和盐在沸水融化，再倒入洗净的大米，搅拌一下，盖上锅盖小火焖煮20分钟。

法国米饭更长一些，煮出来颗颗分明，但也有些太分明了，好似每粒米饭都是独立的个体。

沈确之前在法餐馆吃到过半生不熟的米饭，这让他失落了很久，他快速观察了一下米饭的颜色，确认是都熟了，他尝了一口，虽然比不上家乡的米饭，但也不错，他微笑赞赏道：“米饭很好吃，搭配炖肉刚刚好。”

“喜欢就多吃点。”爱德华又给他打了一勺。

主菜吃完，爱德华把那锅菜和大家的盘子撤掉，蕾雅又拿了小碟子上来，给大家分奶酪。

奶酪有两种：一种是卡蒙贝尔奶酪，口感柔软浓稠，略带甜味；另一种是米莫雷特奶酪，口感较硬，有淡淡的焦糖味和坚果味。

沈确是第一次到法国人家做客，虽然提前做了功课，但亲身体验还是让他很新奇，安妮塔悄声告诉他这已经是简化的了，以前吃饭有十几道菜，还是一道一道上的，吃完起码都要四五个小时了。

“这是我自己做的面包片。”爱德华拿着一篮面包片过来，让大家自由选取，搭配奶酪，他又开了一瓶洋酒，给几位好酒的学员倒了。

沈确酒量一般，不敢杂着喝酒，他拿了一片面包片，还未入口，就已经闻到了浓郁的奶香味，这股香味裹在烤得干干酥酥的面包片上，再把奶酪放上去，连对甜食喜好一般的沈确，都多吃了好几块。