昆仑所有的面食都由面点房供应,主要供给餐厅包间和宴会厅,不做礼品。因为酒店自己做的面食如花饽饽、喜饼、小果等不怎么出彩,加上很多面食小店如雨后春笋,价格更低,卖相更好,而且创新出许多口味,年轻人也喜欢,早就高出酒店里那些充充样子的面食好几个维度。
姜河这两年也注意到这个现象,而且她在星城工作时,有位老领导过生日,竟然用的是花饽饽做的生日蛋糕,做成寿桃形状,上面盘龙聚凤,点缀花鸟鱼虫,好不热闹!她那时也惊叹,原来花饽饽这么多姿多彩了!
以及滕氏这种,建有自己的饽饽工厂,搞了很多机器专利,淘汰手作,量大价低,又利用网络平台畅销全国,更是冲击了本地的面食行业。
姜守国一贯瞧不上滕德仁的做派,破口骂道:“他想把全登海的饽饽店都挤掉,无情无义无德无仁!”
姜河也在滕氏下属连锁的不同面食店买了主要产品试吃。
那是一个周末的下午,她约了宋乐琪、许静雅,找了个茶馆,把提前切成小片的面点就着茶品鉴。
三人吃到撑,也说了意见,而且把这几日各自家里人吃完的感受再交流一下。得出的结论是——滕氏面食店在糊弄外地人。
宋乐琪说,这比她们镇上大姨们手作的饽饽差太远了!许静雅却说,即便这样,也比昆仑师傅做得好吃,而且还是用机器,省时省力又便宜。
“真是不比不知道,别说菜品了,光咱本地人爱吃的饽饽就差人家一大截,还想打本土特色呢……”姜河叹气,一切皆无头绪。
许静雅安慰她:“咱们要追滕氏是不现实的,现在主打一个房费便宜,暑期马上来了,会有一段时间满房期,营收能涨些!”
姜河想了想,说:“我们确实不能和滕氏比,没有意义。但企业发展不能光看竞争,合作也很重要,也许我们可以找本地花饽饽工厂合作,最好是那种手作,有非遗技艺,是个卖点。”