以前昆仑大酒店有西餐厅，从中午营业到晚上，这几年收入下滑，全部改成中餐，只在早餐上些西点。来的人可以单点，但大多“吃标”，就是吃套餐，菜单一般有冷菜、热荤菜、素菜、甜菜、汤、席点、随饭菜、水果等一整套餐品。菜单会根据季节变化，最大限度保证顾客吃到时令菜。

“吃标”价位不一，按当地收入标准计算，一般每位两三百块不等，也有价高的，但并不是越高越好，要看人数和需求。除了位菜，还有公摊菜，若是标准太高，饭店就没菜可上了。此外还卖酒水，不过公款吃喝禁止后，都成赔钱的买卖。

总厨张茂年近五十，胡志远心腹，最善投机。他为了不得罪姜守国，只给姜河派了些琐碎的小事务，也可以说，什么都干，什么也不用干。

厨房部现有一个厨师长，六个主厨，二十多个厨师以及零零散散不同职责的师傅。

厨师长尹善祖是个上岁数的犟老头，也是昆仑的元老级员工，上次因为供货商的事说过姜河，话不好听，但姜河知道，他不是针对自己。

他的老搭档金恩淑走了，他心里肯定不痛快。

这件事也让姜河想不通，最近这些日子一直在打听情况，但没啥结果。于是她趁着张茂不在，去后厨找到尹善祖。

彼时，尹善祖正大骂徒弟们没记性，调的什么狗屁酱汁，弄坏了他的清蒸鲞鱼。

姜河喊他“尹叔”，他回头，解下围裙指指门：“走，出去说。”

尹善祖找了个安静角落，对姜河也是开门见山：“你们年轻人心思超前，我老了，跟不上思路，干到年底就撤。”