他吸了吸鼻子，喉结不住滚动：“安老板，切半斤猪头肉，多浇点卤汁！”

安绮麻利地称重、下刀，厚薄均匀的肉片落在砧板上发出“笃笃”的轻响。

她抓一把葱花芫荽撒上，淋上蒜水、辣椒油、一勺滚烫的卤汁，飞快地拌匀。

安绮看看中年男人手里的馒头，柔声问：“要现在就吃吗？要不要用馒头夹肉？”

中年男人把手里的馒头递过去，安绮把卤肉夹进馒头里，油亮的肉片裹着红油和翠绿，卤汁渗进蓬松的馒头里。

中年男人接过馒头夹肉，什么也顾不上，狠狠咬了一大口，迫不及待的吃起来。

那肥瘦相间的猪头肉入口即化，肥肉的丰腴被卤汁的咸香和香料的气息完美中和，一丝腻味也无，只剩下满口的醇厚绵长。

瘦肉丝丝入味，嚼劲十足，卤汁的复合香气在齿间爆开，混合着蒜的辛辣和辣椒油的刺激，瞬间点燃了味蕾。

他满足地长叹一声，腮帮子鼓动，含糊不清地赞道：“唔…好！肥而不腻，又糯又香，这味儿绝了！”

几口下去，一个馒头就没了踪影，他迫不及待地咬向第二个，额头上沁出细密的汗珠，疲惫仿佛也被这口热腾腾的香浓驱散了大半。

接着是一对穿着时髦的年轻情侣。女孩被晶莹的卤猪蹄吸引：“安老板，要一个猪蹄！切成小块！”

猪蹄切开的瞬间，q弹的皮肉仿佛在刀刃下跳舞，露出里面酥烂脱骨、浸满卤汁的蹄筋。