这还是因为地不肥，秋采萍前世，好的品种再加上地肥，红薯亩产能达五六千斤！

红薯收回家，让大牛二牛把红薯洗干净，秋采萍找木工师傅做了个模子。

就像一个平底瓢，里面有十几个孔，到时红薯淀粉放在模子里，用手一锤，就会流到热水锅中，浮起来晾开就是粉丝了。

“德叔，种这么多红薯我是要做粉丝的，你先看着我家做，再做你家的，粉丝收一年都不会坏！还能卖钱！”

听说能卖钱，德婶眉开眼笑，立马忘了刚才都还在埋怨德叔种得太多！

洗干净的红薯砍成碎粒，拿去水磨那儿磨成浆，这浆是越细腻越好，红薯浆磨得越细，做出来的粉丝越劲道！

磨好的红薯浆倒在大盆里，加水融合之后装在布袋子里面反复揉搓过滤，这一步叫洗浆，把红薯淀粉洗出来，把残渣过滤掉。

过滤完的红薯浆静置一个晚上，淀粉就全落在下边，把水倒掉，就得到了红薯淀粉。

红薯淀粉还要摊开稍晾晒干，趁这个空档，秋采萍叫大牛二牛去山上砍了一些细的竹子回来，做成竹杆，又扎了一些架子，这是用来晾晒粉丝的。

红薯粉丝的制作过程，秋采萍之所以这么清楚，是因为她小时候看到村子里做过。

她爷爷就是负责锤粉的那个，随着爷爷的锤打，粉丝从漏勺里面垂下去，落到下边的滚水锅里，稍煮一煮就要捞出来放在晾水里面定型，然后挂到竹杆上面晾干。

这个时候是小孩子们的欢乐时光，红薯粉在锤打的过程中，用力不均匀就会出现粗细不一样的一截，这种俗称结巴，大人们会挑出来，小孩子们拿到结巴，放到火上一烤，就会膨胀变大，弯弯曲曲像爆米花一样，甜甜脆脆。