继续用砍骨斧，把酱块砍成小块，一块大概是半个拳头那么大。

全部砍完，将所有酱块放到事先刷好晾干的陶缸里。

这口陶缸比酱油的缸要大一些。

之前是用来腌萝卜咸菜的，一整个冬天已经吃了不少，剩下的萝卜咸菜放进了酸菜缸里，腾出这口缸，刚好做酱。

酱块全部放入陶缸中后，再倒入与酱块同样多的盐。

添入凉快三倍的凉白开水。

用干净的在大缸中轻轻搅拌，过一会儿，一些杂质飘到水层上来。

撇掉水层上的一层杂质，将干净的纱布盖在缸上，同样用弹力绳勒紧缸口。

这口酿造大酱的陶缸，正好放在之前酿造酱油的小陶缸旁边，一同接受着太阳的洗礼。

盯着酿造酱油的小陶缸看了两眼，是时候该淋酱油了。

敞开酿造酱油的陶缸盖子，拿勺子舀出篮子里的褐色酱油，浇到旁边的发酵豆子上。

来回反复，淋上个20多次，再继续盖上盖子，用弹力绳绑紧。

这酱块在酱缸中泡上一天，明天就要打一下大酱。

我还缺个大酱耙。

到西厢房找块厚度适中的木板，锯出一个30厘米的正方形木板。

再找根圆滑的木棒，在木板中间掏个小洞，把木棒一点点砸进去。

做好的酱耙在沸水里煮上几分钟，消消毒。

第2日敞开酿造大酱的布料，里面的酱块泡过水后有些发胀，已经从昨天完全沉在水底的状态，变成了现在胀满陶缸。

这大酱耙的作用，就是要把里面的酱块全部捣碎。

把酱耙缓缓放在酱缸里，往下压。

刚按一两秒，就发现事情和我想象的有些不对劲。