蘑菇在锅中多煮一会儿，确定已经完全熟透，去掉了毒性，才用漏勺捞出控干水分。

捞出来的蘑菇摸起来软软滑滑的，直接用手撕成小块，再放到菜板上剁几下。

不用剁得太碎，大大小小什么形状的都有就刚刚好。

前几天蒸的馒头还没有吃完，就这火灶中的余温，在锅中放入蒸屉，蒸上两个大馒头。

旁边的火灶加入大量的柴，让火烧的旺些。

火灶上方放上炒锅，锅中倒油，打散的两个鸡蛋迅速倒入锅中，用筷子迅速搅散。

等鸡蛋完全炒成鸡蛋碎，用铲子盛出放回刚刚的碗里。

锅中的油还是热的，直接舀上两勺大酱炒香，接着放入蘑菇丁，葱花一起炒。

蘑菇的香气在热油的煎炸中释放出来，不禁让人口齿生津。

沿着炒勺边倒入半碗清水，盖上锅盖，焖煮一会儿。

等锅中的酱香味越来越浓郁，汤汁变得粘稠，倒入事先炒好的鸡蛋碎，一起搅拌翻炒。

味道稍稍有些焦香，就迅速倒入大碗中。

早饭吃的早，中午也没吃饭，现在已经饿的前胸贴后背了闻着蘑菇鸡蛋酱的香气，我实在忍不住了。

敞开锅盖，拿起两个热气腾腾的大馒头，就往东屋的茶几上端。

刚坐下准备开吃，忽然又想起了什么。

敞开腌咸菜的陶罐盖子，夹上一大筷子清脆的酱油咸菜，又折返回东屋。

大馒头还有些烫手，可我顾不得烫，颤颤巍巍的把馒头从中间分开。

夹上满满一筷子的蘑菇酱，抹在馒头中间，再放上还未腌入味儿两条辣椒咸菜，合上馒头，准备开吃。

一大口咬下去，暄软的馒头带着小麦粉的香气，细细咀嚼，能吃到酱香蘑菇香，还有火辣的辣椒咸菜。

这辣椒咸菜一点也不咸，甚至带些甜味儿，可掩盖不住里面的火辣的口感。