这大鱼憋在一个水桶里已经缺氧,都没什么活力了。
全部用棍子敲懵,去鱼鳞,开膛破肚一气呵成。
现在我手里的鱼命有无数条,杀起鱼来毫不手软,也没有了任何怜悯之心。
大大小小一共11条鱼,全部处理好,10条用保鲜膜包好,放在冰柜里冷冻。
剩下的一条撒上姜,蒜,盐,生抽,十三香等,裹上保鲜膜,放在冰箱保鲜区里腌制。
这是留着明天上午吃的,先给腌制一个晚上。
河蚌挑几个小一些的,放在箩筐里,也端到池塘边扔进里面,希望河蚌能多繁殖出来一些,以后就可以一直有得吃了。
剩下6个超大的河蚌,直接将菜刀嵌到河蚌中间,虽然河蚌死死地往中间夹,想要抵抗菜刀进入,可我还是硬塞了进去。
用力往下压几下,只听咔吧一声,菜刀割穿了河蚌,左右两边的蚌壳无力地开了,里面嫩白的蚌肉露了出来。
“太残忍了,太残忍了。”
我念叨着残忍,伸手触摸蚌肉,这蚌肉很肥,有巴掌那么大。
用菜刀将蚌肉从壳里剔出来,掂在手里很是有重量。
6个河蚌的肉全部取出来,就有将近一小盆了。
去掉河蚌的腮和肠子,剩下的放些盐,用清水抓着洗几遍,留出两个蚌肉今晚做着吃,剩下的撒些盐放在院子里晒着。
拿着两块蚌肉回屋做晚饭。
先蒸上一锅米饭,蚌肉带筋的部分用菜刀多拍几下,听说这样就不会太硬了。
先将河蚌肉放入水里焯一下水,30秒后就捞出,捞出后切成丝。
锅中倒油,将河蚌肉丝放在锅中,加入料酒一起翻炒,河蚌肉炒出水捞出。
将锅中水倒掉,重新起锅烧油,倒入青椒段,葱段炒香,将河蚌肉放进去一起炒。