闲来无事，准备自己做一批丸子，囤着慢慢吃。

一大清早喝了一些甜磨粥，就草草解决了早饭，在冰箱里找一大块牛肉，一只野鸡，一条鱼和一块猪瘦肉放在外面化着。

在食谱上研究着需要用的配料，家里有的就都找出来，事先准备好。

泡发一些野蘑菇，晒的干香菜切成碎，几瓣大蒜切成蒜末，放在油里炸成蒜酥。

等肉类都融化的差不多了，就可以开始制作。

在大铁锅里添上水，锅里的水慢火烧着。

先做香菇鸡肉丸，把泡发的野蘑菇用水多冲洗几遍，撕成小块剁成蘑菇碎。

野鸡肉去皮剔骨，尽可能多的剔下来一些鸡肉，把骨头和鸡皮放到保鲜膜里包好放在后厢房，留着以后熬汤用。

留下来的野鸡肉放在绞肉机里搅成肉泥，盛进大碗里。

大碗里加上适量的盐，糖，味精，小苏打，白胡椒粉，和多一些的红薯淀粉。

加入适量冰水，顺着一个方向搅拌拍打，把肉搅上劲儿，丸子吃起来更加q弹。

等鸡肉搅拌成黏糊的肉糊，加入香菇碎继续搅拌，搅拌得更加黏糊，就可以下锅煮了。

抓一点肉泥在手里，在虎口处挤出肉丸，迅速脱手扔在锅里。

锅里的水是烫的，但不会沸起来，完美地固定了鸡肉丸的形状。

一开始还不太好掌控鸡肉丸的大小，等多做几个就慢慢熟练了，速度也越来越快。