等野鸡肉化得差不多了，就用砍骨头的斧子把鸡肉剁成小块，只剁半只鸡，另外半只继续放在后厢房冻着。

旁边灶台烧一锅水，等水开了把鸡肉放进去焯水，水里浮出一些白色浮沫，用勺子舀出来扔掉。

漏勺把鸡肉捞在盆里，抄鸡肉的汤倒进桶里，留着给猪，鸡沏食用。

这时候蘑菇也泡得差不多了，用温水多清洗几遍，防止蘑菇里还带着土。

洗干净后将蘑菇撕成小块备用。

灶台上的炒锅刷洗干净，倒入油，加入葱花蒜末炒香，放进鸡块一起炒。

顿时鸡肉的香气满屋飘，炒得差不多了，再加入各种调料。

调料不宜多放，我想喝些清亮的鸡汤。

炒得差不多了倒入大砂锅里，倒入适量的温水，放在小灶台上炖煮。

炖上半个小时，加入蘑菇一起炖。

野鸡肉不容易烂，要多炖一会。

炖到一半，想学视频博主，又加入了一些红枣，希望给鸡汤多一些营养。

鸡汤炖到一个小时的时候，蒸一锅白米饭，再过半个小时，米饭和鸡汤就都差不多了。

将砂锅放到桌子的隔热垫上，盛一碟芹菜小咸菜，开始吃饭。

迫不及待给自己舀一碗鸡汤，补一补虚弱的身体。

舀一勺鸡汤轻轻吹凉，喝入口中，鸡汤味道非常鲜，鸡肉的香气夹杂着野蘑菇的清香，喝起来非常爽口。

野鸡肉的油脂比较少，鸡汤里也没有多少油，一点也不腻。