剩下的那些准备一会儿拿来喂鸡。

清理好鱼肚子里的东西后，把鱼鳃打开。

掏出里面过滤用的红色丝网状鱼鳃，也扔进放鱼内脏的盆子里，这也是要扔掉的。

剩下鱼的身上就没有其他需要扔掉的东西了。

于是把整条鱼拿到水龙头底下冲洗，冲掉各种污渍和血水。

冲洗干净后，用菜刀狠狠地将鱼头剁下来。

这鱼太大，我准备分成两道菜来做。

鱼的身体直接做清炖鱼，鱼鳃做成剁椒鱼头。

不过鱼身还是很大，加上狗狗们我们也一顿吃不完。

我只准备做半个，剩下半个鱼身留着下次做烤鱼。

把鱼的身体从中间劈开，一半切成大块准备清炖。

另一半用保鲜膜包裹住，放到冰柜里。

好不容易做一次鱼，我准备用火灶做。

平时吃火灶铁锅炖出来的菜，就是会比电锅做出来的香。

之前买过剁椒鱼头的底料，直接去地下室里找出来，顺便又找了一些豆豉糟辣椒。

剁椒鱼头准备用大火灶旁边的小灶做。

等灶下面的柴烧热，在铁锅里添油。

油热下入葱姜蒜和豆豉糟辣椒，持续翻炒，等炒出香味后添入适量的水。

添水以后加入剁椒鱼头底料，然后把整个大鱼头放进去，盖上盖子后开始闷炖。

大鱼头炖上了，转头做清炖鱼肉。

我的口味比较重，喜欢吃辣椒，但不能喂狗狗也吃辣椒。

清炖鱼肉主要就是给两只狗狗和四只小崽做的，毕竟是小瓜抓来的鱼。

同样在铁锅加上油，油热放入葱姜蒜爆香。