茄子也是这样处理，留够自己日常吃的茄子，剩下的成熟茄子全部切成片放在院子里晒干。

也储存下来，留着冬天吃。

黄瓜需要切开后用盐杀一下。

切好的黄瓜裹上盐，用纱网装起来，大石头压住。

压一个晚上，黄瓜就可以放在院子里晒干了。

这样的黄瓜冬天泡水后直接凉拌，和萝卜干的口感差不多，又香又脆，还带着一股韧劲儿。

辣椒简单粗暴，直接放在太阳下晒，晒干就可以收起来。

不过这些蔬菜虽然储存，但是都不需要省着吃。

是结得太多，实在吃不完才晒干保存的。

因为过一阵还要再种一茬蔬菜，晚秋的时候收获。

晚秋收获的蔬菜才是真正的冬天储备菜。

到时候天气凉了，红薯土豆白菜萝卜什么的，都可以直接放在地下室里保存，能吃一整个冬天。

现在这一茬菜秧，成熟的摘掉处理过后，没成熟的那些又长大了。

所以一整个春末夏初我都没有缺过蔬菜吃。

要说烤肉火锅炸鸡会吃腻，这些日常蔬菜是怎么吃都不会腻的。

至于为什么我也想不通，只是一味地给自己做更好吃的菜。

第61章 避暑胜地

夏天这一茬蔬菜，我一共存了两麻袋豆角干，一麻袋茄子干，和一麻袋黄瓜干。

等各种菜秧的叶子开始变黄，开得花也变得稀疏，这一茬秧就可以拔掉，种上新的蔬菜了。

不过像西瓜土豆，红薯南瓜这一类长得慢的，就不用拔掉重新种。