毕竟是自己一点一点种出来的，而且它们还很小，我不舍得拔太多。

不过还是拔出来满满一菜盆，有香菜，茼蒿，小白菜，生菜，小葱。

看着这些嫩绿的小青菜，我准备回家烫个火锅吃。

于是我抱着满满一盆小青菜往家里赶去。

到厨房小青菜都不需要择，直接用清水洗几遍。

菜根都是嫩的，都不用掰掉，直接洗掉上面轻微的泥土就行。

要说涮青菜，那最好吃的就是贵州酸汤火锅了。

之前去市里买的酸汤火锅底料一直没舍得吃，今天正好就着第一茬小青菜尝个鲜。

先把用到的干食材泡上，干木耳，干贡菜，干海带，干粉条全部用温水泡上。

蒸上一锅米饭。

然后找来一些干辣椒。

铁锅里什么都不放，直接把干辣椒放进去炒。

等粗辣椒炒得微微有些发黑，盛出来放凉。

放凉以后，装进厚塑料袋里，用手搓碎。

然后倒进小碗里，这就是糊辣椒蘸水。

然后开始煮锅底。

先在锅里倒上适量的油，然后把之前炼好的荤油倒进去一大勺。

炒香后加入葱花大蒜，西红柿一起炒。

等炒出香味，加入少量清水，倒入酸汤火锅底料。

一个香味超级浓郁的贵州酸汤火锅锅底就做好了。

其实直接用水加酸汤火锅底料也可以，但我想吃的更香一些，就多了一些繁琐的步骤。

等火锅锅底开的时候，开始准备其他食材。

在菌包上割掉一些平菇，把腊肉切成薄薄的片，腊肠切成小段，牛肉切成薄片。