就比如今天特别想吃些大肉类的食物。

我准备给自己做一个排骨炖干豆角，这是以前妈妈的拿手好菜，每次我都能吃大半碗排骨干豆角和两碗大米饭。

早上起床烧火炕的时候，就把猪排骨放在温水里泡着。

等火炉和火炕烧热，小鸡也吃上食了，猪排骨的肉已经融化，也泡出了血水。

用砍骨头的斧子把猪排骨剁成麻将块大小。

然后加大烧柴力度，等铁锅里的水开，把猪排骨和各种香料一起放进去焯水。

等猪排骨变色，水上飘着一层浮沫，就可以捞出来了。

捞出来以后把铁锅里的水淘干净，等锅里的水分完全蒸发，在锅里面倒上热油。

等油热，下入葱姜蒜爆香，然后加入特制的通辽大酱，持续翻炒炒出大酱的香气。

加入排骨进去翻炒，等排骨全身上色，均匀沾上大酱后，在锅里添上没过排骨的水。

加入适量的鸡精，十三香，生抽，蚝油等。

这时候把晾晒的豆角干放在清水里洗一洗，直接放在锅里。

因为豆角干已经晒干了，煮熟也需要很长时间，就和排骨一起炖。

盖上锅盖，只需等待40分钟，就会有香喷喷的铁锅炖可以吃了。

等待的时间里，我又蒸了一锅大米饭。

因为我不喜欢吃锅边贴的干粮，还是大米饭泡排骨汤更过瘾。

十几分钟后，铁锅里的味道就悠悠飘出来了。

该怎么形容呢，浓郁的排骨肉香，独特的豆角干的香气，和炒熟的大酱混合的味道。