还有一种是像辣椒一样串成串晾干。不过豆角的处理方式更麻烦一些，要用剪刀把豆角剪成更细的条，这样晾出来的豆角干更好吃。

由于冷冻豆角和豆角干我都爱吃，所以就200斤冷冻，300斤晾豆角干。

先是做的冷冻豆角。

冷冻豆角做完以后，由于晒豆角干是一个很磨人的活，我没有马上一口气全部弄完。

因为剩下的蔬菜都是可以放比较长一段时间的，加上厨房气温低，保存时间只会更长。

所以剪豆角串豆角干是隔三差五做的，想起来就弄一会儿，累了就歇着。

不想穿豆角的时候，我把西红柿给处理了。

西红柿的处理方式最简单，就是洗干净直接冷冻。

冷冻后的西红柿可以直接煮汤，炒番茄鸡蛋，甚至比新鲜西红柿更加容易起沙，更好吃。

大葱和萝卜可以放很久，直接全部挪到小西屋，在比较冷的温度里保存。

土豆和红薯的保质期也很长，并且想留一部分当做块茎种子，它们的处理也不急于一时。

为了给厨房腾更大的空间方便活动，一部分拿到小西屋，小西屋放不下的就放在厨房。

这时候花菜也干了，就用麻袋全部收起来。

就只剩下茄子没有处理了，茄子的处理有很多种，我只选择了最方便的两种。

一种是直接切成块晒成茄子干，一种是用锅蒸熟，加上一点油盐冷冻。

由于茄子干的保存时间更长，我把400斤都茄子全部切块，晾在火炕上。

留了20斤新鲜茄子吃，剩下的80斤全部蒸熟冷冻。

就剩下土豆和红薯没有处理，土豆是准备酿成干土豆片和干土豆条，红薯准备做成红薯干。