今天懒得做饭，煮个饺子吧！当然了，现在这个天儿放不住，冬天的时候那阵师月江还不怎么会做饭，有一次他俩吃了两天的饺子……

“吃饭！”

饭后师月江又下山了，姚新泉处理提前留下来的100公斤牛奶。听起来多，但实际上还好。

按姚新泉的打算，一部分做酸奶，一部分熬奶皮子，还有加糖熬酱跟做奶酪。酸奶可以多做一点，分出一部分做奶疙瘩。

说干就干，姚新泉把家里的钢筋锅刷洗干净，里面倒满牛奶开始煮沸，另外又把之前用来给小动物们煮麸皮水的大铁锅搬了出来刷洗干净用来煮□□做奶皮子。

倒也不是她邋遢，主要家里锅都不大，就这个最大了，而且麸皮也是从麦子里分离出来的，又不脏。

大铁锅在煤气灶上放不住，再加上要不停地扬奶，她干脆搬了个小凳子坐在炉子边上，一边小火煮□□一边扬奶。

把牛奶扬起来增加牛奶跟空气的接触能促进脂肪凝结，另外还能使奶皮增厚、形成多层皱皮，口感更浓郁。

被火烤的热得不行，姚新泉跑回屋洗了把脸，又翻出了个扇子一边扇风一边煮□□。

另一边钢筋锅里的牛奶开了后沸腾了一会儿姚新泉就把火关了，先放在一边晾着，这边接着扬，然后停下来等冷却。

过了一会儿见牛奶锅上方形成了一层厚厚的奶皮子后她拿筷子小心挑起，控干水分后干脆就放在篦子上晒干。至于锅里则是继续熬煮着，不久又形成了一层奶皮子，等这锅熬得差不多了她才松了口气。

太热了！