因为猪肉比较大块,这次放的油比较多，他在油里放了一个小托架以防在油炸的过程中猪皮粘底。

“我们这一步主要是为了炸猪皮，所以炸的时候猪皮朝下。”筷子插进去微微冒泡就可以放猪肉下去了,为了防止糊,池寻全程开的中小火。

在猪肉放下去的瞬间，表面平静的炸油发出滋滋的冒泡声，猪肉周围不断有小泡冒出来,高清摄像头清晰捕抓到油星飞溅的画面。

“以防被油星溅到，大家可以在上面盖一个盖子哦。”池寻早就习惯了这种画面，面不改色放了个大盖子在上面，观众们很快就看到上面的玻璃顶部落了不少油点。

不少没下过厨的观众都被想那些油点吓到了。

【好危险的烹饪方式，一定要用油炸吗？】

【我都不敢想如果这些油星落在我身上会有多疼。】

池寻想了想道：“也不一定要用油炸啦，可以试一试空气炸锅，不过我更习惯油炸。”

又炸了一会，猪肉里的水份变少了，池寻调小一些火才掀开盖子，“应该炸得差不多了。”

浓郁的油香扑面而来，锅里浸泡在油中的猪肉部分已经变成了色，池寻小心翼翼把猪肉翻过来，只见被炸过的猪皮部位已经变成了漂亮的金黄色，上面布满了密密麻麻的小泡——居然真的炸起酥了！

摄像头拉近，好让观众们看得更加清楚。

起了酥的猪皮上面还冒着油泡，色泽让人食欲大动，油星在布满酥的表皮滋滋作响，哪怕有密集恐惧症的人看到这一幕也没有害怕，反而忍不住想试试刚刚炸好的猪皮是什么滋味。