将蒜蓉放在一边晾干水，先准备其他材料，几颗蒜瓣和一大片生姜还有小米椒切成丁备用。

然后找到最大的一个锅，冷锅下很多很多油，等油冒泡后倒入沥干水的小龙虾。

哗啦一声，灰黑色的小龙虾瞬间变成鲜艳的橙红色，油星飞溅，池寻站远躲开油星，等水被炸干后才用勺子轻轻捞动里面的小龙虾，红色的小龙虾身边布满了密密麻麻的油泡，工作人员探长脖子，他们以前怎么就没有发现小龙虾这么好看呢？

炸了三四分钟，确定虾壳变得酥脆，池寻才捞起虾放在一边，倒出锅里的油只留一些，将蒜粒生姜粒倒进去翻炒，等蒜粒变得焦黄后加入蒜蓉继续翻炒，辛香的味道一下子在厨房炸开，才吃完饭不久的工作人员们不争气地流下口水。

锅里的油很快就被蒜蓉吸进去了，大量的水冒出来取而代之，池寻却没有停下翻炒的动作，大概炒了三四分钟，结团的蒜蓉才变得松散，蒜香扑鼻。

倒进炸好的小龙虾继续翻炒均匀，确定每一个红彤彤的小龙虾身上都裹满了蒜蓉，这才停下了翻炒的动作，这时候，该加入做小龙虾的秘密武器了——啤酒！

两罐啤酒被倒进去，再加入适量鸡精、盐、耗油、生抽和冰糖提鲜翻炒几下，中火盖上锅盖煮几分钟，啤酒的香味与蒜香混在一起，幼崽流口水，却还记得自己是个小崽崽，他扯扯池寻的衣服：“爸爸，崽崽才五岁，不可以喝酒哦！”

池寻眼里漾出笑意，“没事，酒精会在焖煮的过程中挥发的，年年可以吃。”

小家伙这才放下心来，目不转睛地盯着不停冒烟的锅，忍不住想象小龙虾的美味。

煮了六分钟，池寻掀开盖子，锅里的小龙虾浸泡在咕噜咕噜冒泡的红色汤汁里，虾身布满了金色的蒜蓉，令崽头晕的酒精味道已经没有了，更加浓郁的蒜香蒜香混着啤酒里的小麦香味散发在厨房，厨房里的众人忍不住踮脚，恨不得能尝尝小龙虾的味道。