先热锅倒冷油，等油开始冒烟后直接敲了十个鸡蛋进去，鸡蛋们在沸腾的油里冒着泡，白色的蛋白边缘很快就镀上了一层焦边，然而池寻并没有等鸡蛋凝固，而是用锅铲在鸡蛋里翻炒几下，仍然是液体状态的蛋黄被搅散混合，再将已经捏松的米饭倒进去，趁着米饭还没有反应过来迅速地翻炒，将米饭和鸡蛋液混在一起。

还没有凝固的蛋液在翻炒下将米饭裹住，米饭结成团甚至还有少许的粘连，连翻炒的动作都很费劲，需要用锅铲将结块的米饭团按松。

但是在高温下鸡蛋液很快就凝固，连黏糊糊的米饭都渐渐变成粒粒分明的状态。

鸡蛋的香、油香和米香一起飘了出来，令人无法控制想要吞咽口水。

明明他们才吃过午饭！

金黄色的蛋炒饭在锅里翻滚着，池寻握着锅柄来了个颠锅，在空中呈波浪的蛋炒饭让几位厨师忍不住惊叹出声，这到底是怎么做到的！

蛋炒饭已经变得松软，池寻将洗好的虾仁倒进去，加入盐生抽和少量胡椒粉，再翻炒几下，半透明灰色虾仁变成嫩嫩的粉色后，直接倒在饭盆里。

“蛋炒饭做好了。”池寻将剩下的一大勺炒饭放在另外一个小碟子中，“留给你们的，尝一下？”

“谢谢池先生！”

几人没想到池寻居然会额外留了一些给他们，赶紧各拿了一把勺子伸向冒着热烟的蛋炒饭。

米饭松软，蛋香浓郁，丝毫不会让人觉得油腻，胡椒粉微微的辛辣反而令这份炒饭锦上添花，新鲜的虾肉更是弹牙嫩爽，每嚼一下都能感受到多层次的口感，令人忍不住赞叹。

做完了蛋炒饭，池寻并没有直接洗干净得只剩下油的炒锅，而是多倒了一些油，等油热后直接把西红柿块倒进去。

西红柿里自带的汁水溅起点点油星，池寻迅速躲开，等油星少了一些后加入少许盐才开始翻炒。