第一份猪油已经熬得差不多了，油脂的香味在厨房散开，众人围在熬油的锅前议论纷纷。

“好清亮的油！我们真的成功了！”

有大胆的夹起一块猪油渣送进口中，油脂的香味伴随着清脆的咔嚓声在口中爆开，明明没有放任何调料，却比他吃过的很多肉都要美味。

“唔！好脆！好好吃！”

“我也尝尝！”

“好烫，哇好香！”

“别吃完了你们，给我留点！”

成功开了个好头，厨师们更加有信心了，开始尝试做肉包子。

白薇用一个大汤勺舀了一勺热猪油放在锅里，等油冒泡后再倒入一半肉糜，随着滋滋的油滋声，粉白相间的肉糜很快就变了色，碎肉里的肥肉在高热下被炒出油脂，油水在锅底咕叽咕叽地冒着泡，然后再加加入盐、糖、老抽、生抽、耗油和料酒继续翻炒，白色的肉碎在酱料的作用下很快就变成酱色，浸泡在酱汁里，肉香与酱香混在一起，勾/引着每一个人的味蕾。

“好香啊，能不能直接吃啊？”

白薇毫不留情地给了他一个拳头，“想都别想，你吃了就没了！”

把炒熟的肉馅倒在另外一半生的肉糜里搅拌均匀，粉白色的生碎肉很快也染上了酱色，彻底死了某个厨师想要尝试一下的心。

将肉馅放在冰柜里冰冻，池先生说这样的话等下会更方便包包子。

接着下一道工序，找出仓库里快要积灰的面粉，白薇紧紧盯着电子秤，严格按照比例放入面粉猪油白糖酵母和水，生怕会弄错一点。

然后是揉面、醒面、再揉、等待发酵、排气。