平安点点头：“你们忙你们的，我昨日要的栗子可备好了？”

“早备好了。”阿风将灶上的锅盖掀开，露出一盆圆润黄灿的栗子仁。

平安检查了下，栗子那层褐色表皮已经脱净，到手触感也微微湿润，想来是已经淘洗过了。

“做得不错。”她夸赞道。

取去壳的香糯板栗仁与削皮的芋头做原料，将芋头、板栗上蒸屉蒸熟。

等待的时间，取板栗、去芯干莲子与少许杏仁用石臼捣成白色的浆水，捶打间，栗子与莲子的清香扑面而来。

这几样食物本可以生食，捶打出的白色浓浆自然也香气飘飘，甚是诱人。

将打好的栗浆用两层葛布过滤渣滓，留取细腻浓滑的桨水放入桶中备用。

如此一来，只待客人需要，这河东甘露桨便可兑上熟水冲饮，若要平安来食，这自带甘甜的原浆便甚是甘醇，无需再加些什么别的东西。若有客人喜甜，则可适量加上甘蔗汁增甜。

待板栗蒸熟过筛，芋头尚且差些火候，平安取出一部分栗泥加入糯米粉、桂花蜜揉搓成团，擀成面皮后包裹馅料等待再度蒸制。

剩下的栗泥则留用与芋头同样处理，这样一来糕点有清淡口也有甜口也有咸口。

将香榧、榛、松仁、杏仁研成粉末，加入面粉与少许豆酱调成面糊。

此时砂锅香饮已熬好，蒸笼中芋头也全部蒸熟。

平安今日备好的夹心是枣泥与芋泥，枣泥是早已备好，不过芋泥就得等切片后取边角料捣碎再用。这两样馅料口感均绵实细腻，只看客人更喜欢哪样。

而一旁蒸好的芋头，则是切成均匀的芋片，再用同样的模具压制成栗泥片大小，均匀地裹上调好的面糊，就可入油锅小火慢炸。