平安拿油纸包了一个给爷爷，自己也迫不及待尝了一个。

第一口下去，酥脆的面糊皮被咬开的清脆声响便清晰传入耳中，多汁嫩滑的鸡翅伴随着酥香的面糊滑入口中，浓郁的油香与馥郁的辛香瞬间在舌尖绽放。

平安只觉多日来的饥荒都被这鸡翅抚平，这鸡翅表面的面糊炸得金黄，鳞状肌理规整漂亮，里边的鸡肉丝丝分明，嫩弹多汁，就连翅骨都已腌制入味。

好吃，蒜香浓郁，入口微辛，这鸡翅风味咸香扑鼻，既可下饭，又可当个闲时零嘴。

至于冷淘，备好调料后，平安没有花太多时间在上面。

在她看来，槐叶或是其它蔬菜树叶做出的冷淘或许风雅，但实在太过费时费力，她现在能做的便是把冷淘的口味调好。

新鲜的面条抹上薄油上锅蒸熟备用，这样做出的面条根根分明，不易粘连。

只要调料备好，只需在来客人时现吃现拌，做起来速度还是比较快。

这碗冷淘的灵魂，一是蒜水，二是大料水，三则是她自己秘制的辣酱。

蒜水增香提鲜无需多言，这大料水做起来倒有些讲究，需将香叶、草果、香砂、丁香、八角、白蔻等香料浸泡清洗后熬制成茶色，再加入盐、酱油上色调味。

有了这大料水，一来拌面时给面条增加润度，二来提味增鲜，可使冷淘口感更加丰富。

炎热的夏日里，根根分明的淡黄色面条上裹满清爽可口，风味馥郁的香辣酱汁，再撒上新鲜嫩绿的青瓜丝，那种清香滋味，想想便让人食欲大开。